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食品级焦磷酸钠十水
食品级焦磷酸钠
一、化学名：焦磷酸钠 SODIUM PYROPHOSPHATE
二、分子式：Na4P2O7
三、分子量：265.90
四、CAS：13472-36-1
五、性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、质量指标：
| 质量指标 |
Specification |
GB 1886.339-2021 |
FCC VII |
| 含量 |
无水（Na4P2O7），w/% |
Content |
Anhydrous(Na4P2O7),w/% |
96.5-100.5 |
95.0-100.5 |
| 十水（Na4P2O7·10H2O），w/% ≥ |
Decahydrate(Na4P2O7·10H2O),w/% ≥ |
98.0 |
———— |
| 水不溶物，w/% ≤ |
Insoluble Substances,w/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
| pH值（10g/L溶液） |
pH value(10g/L Solution ) |
9.9-10.7 |
———— |
| 正磷酸盐，mg/kg ≤ |
Orthophosphate,mg/kg ≤ |
通过试验 |
———— |
| 砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic (As),mg/kg ≤ |
3.0 |
3.0 |
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy metal (as Pb),mg/kg ≤ |
10 |
———— |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead (Pb),mg/kg ≤ |
4.0 |
4.0 |
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluoride (as F),mg/kg ≤ |
50.0 |
50.0 |
| 灼烧失重，w/% |
无水物 ≤ |
Loss on ignition,w/% |
Anhydrous≤ |
0.5 |
0.5 |
| 十水合物 |
Decahydrate |
38.0-42.0 |
38.0-42.0 |
八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
九、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
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