焦磷酸钾
焦磷酸钾 POTASSIUM PYROPHOSPHATE
一、化学名:焦磷酸钾
二、分子式:K4P2O7
三、分子量:330.34
四、CAS:7320-34-5
五、性能:无水焦磷酸钾为白色粉末,相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。
六、用途:在食品加工中主要用作乳化剂,品质改良剂、螯合剂、面制品碱水剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良;在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳;提高冰淇淋膨胀率,可改善面类,糕点口味,防止干酪老化等。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25Kg。
八、贮存与运输:应贮在干燥、通风清洁的库房中,轻装轻放,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离堆放。
质量指标 | Specification | GB1886.340-2021 | FCC VII |
含量(以干基计),w/% ≥ | Content (On dry basis),w/% ≥ | 95.0 | 95.0 |
灼烧减重,w/% ≤ | Loss on ignition,w/% ≤ | 0.5 | 0.5 |
氟化物(F),mg/kg ≤ | Fluorides (F),mg/kg ≤ | 10 | 10 |
铅(Pb),mg/kg ≤ | Lead (Pb),mg/kg ≤ | 2 | 2 |
汞(Hg),w/% ≤ | Mercury (Hg),w/% ≤ | ———— | ———— |
镉(Cd),w/% ≤ | Cadmium (Cd),w/% ≤ | ———— | ———— |
水不溶物,w/% ≤ | Water insolubles,w/% ≤ | 0.1 | 0.1 |
砷(As),mg/kg ≤ | Arsenic (As),mg/kg ≤ | 3 | 3 |
重金属(以 Pb 计),mg/kg ≤ | Heavy metal (as Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— |
pH(10g/L溶液) | pH (10g/L Solution) | 10.5±0.5 | ———— |
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