磷酸二氢钾
一、分子式：KH2PO4； 分子量：136.09
二、CAS：7778-77-0
三、性状：无色四方晶体或白色结晶性粉末。相对密度2.338。熔点252.6℃。易溶于水，90℃时，溶解度为83.5g/100ml水，水溶液呈酸性，1%磷酸二氢钾溶液的pH值为4.6。不溶于醇。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。
四、质量指标
| 质量指标 |
Specification |
GB 1886.337-2021 |
FCC VII |
| 含量（以干基计），w/% ≥ |
Content (On dry basis)，w/% ≥ |
98.0 |
98.0 |
| 砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic (As),mg/kg ≤ |
3.0 |
3.0 |
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluorides (as F),mg/kg ≤ |
10.0 |
10.0 |
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy metal (as Pb),mg/kg ≤ |
10 |
———— |
| 水不溶物，w/% ≤ |
Insoluble substances,w/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead (Pb),mg/kg ≤ |
2.0 |
2.0 |
| 干燥减量，w/% ≤ |
Loss on drying,w/% ≤ |
1.0 |
1.0 |
| pH值（10g/L溶液） |
pH value (10g/L Solution ) |
4.2-4.7 |
4.2-4.7 |
五、用途：在食品工业中做缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损、受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
